NUESTRAS PINSAS ARTESANALES

TOMATE, PESTO, MOZZARELLA, BERENJENA Y QUESO TETILLA AHUMADO D.O.P. SAN SIMÓN

La base de esta receta llega desde Sicilia, antigua tierra del buen comer, aquí se unen unos de los platos más clásicos, el "Sugo alla Norma", con el sabroso queso Tetilla San Simón D.O.P. ahumado con madera de abedul.

16,50€

Masa hecha con cuatro tipos de harinas, alta hidratación y larga fermentación a temperatura controlada, logrando así un producto crujiente y ligero.

SETAS GIRGOLAS, BUTIFARRA PAGÉS, BUTIFARRA DE PEROL Y MOZZARELLA

Una Pinsa que une el sabor de los quesos de la tradición italiana como mozzarella y provolone, con la intensidad rústica de la butifarra de perol y de la butifarra de pagés catalana y el gusto terroso de las setas girgolas. Un bocado de tradición y autenticidad.

16,50€

TOMATE, MOZZARELLA, QUESO DE CABRA MONTE ENEBRO Y ALBAHACA CRISTALIZADA

CEBOLLA DE FIGUERAS, CREMA Y LÁMINAS DE TRUFA ARAGÓN Y MOZZARELLA

CEPS, MOZZARELLA, PARMESANO, SECRETO Y MOSTAZA CON MIEL

17,50€

Típico corte ibérico sabroso y delicado al mismo tiempo tierno y jugoso. En esta Pinsa se casa con una receta clásica italiana, la "salsa con porcini" (ceps) y un toque de mostaza con miel armoniza el todo.

MORTADELLA, PESTO DE PISTACHO, TOMATE CONFIT AMARILLO, STRACCIATELLA Y ALMENDRA MARCONA

Esta Pinsa es un guiño a la elegancia italiana: mortadella, pesto de pistacho, tomate confit amarillo y stracciatella que se une a la almendra Marcona. Cada ingrediente aporta un matiz único, creando una combinación fresca y delicada.

BONITO DEL NORTE, TOMATE, MOZZARELLA Y ACEITE DE TOMILLO DE LIMÓN

Reunimos sabores tipicos que unen estas dos tierras, el rustit de pollo con el tipico aroma de "all cremat", alcachofas braseada italianas, mozzarella y provolone italiano, el todo amplificado da un toque de aceite de romero y tomillo

18,50€

17,00€

16,00€

La reina de la pizza se viste de gala, casándose con el queso de cabra Monte Enebro, el más premiado de España. La albahaca cristalizada aporta un toque sutil y elegante y eleva el sabor a un nuevo nivel de sofisticación.

16,50€

Productos humildes, hoy convertidos en tesoros culinarios, llevaron sustento a los campesinos de antaño. Inspirados en una antigua sopa del Bajo Aragón, hemos reunido dos joyas de la tierra: la trufa de Aragón y la cebolla de Figueras.

BACALAO, PIQUILLO, HIERBAS DEL MEDITERRÁNEO, MOZZARELLA

Homenaje al norte español: bacalao del Mar del Norte se une al dulzor de los piquillos asados. Hierbas mediterráneas, mozzarella y un velo de tomate completan esta creación que une la tradición del mar y los aromas de la tierra.

CREMA DE CALABAZA, GUANCIALE, PROVOLONE, UN TOQUE DE CANELA Y MANCHEGO D.O.P.

15,00€

17,50€

Reunimos sabores típicos de la vida pastoril tanto en Italia que en España: crema de calabaza, guanciale, provolone, un toque de canela y Manchego DOP, productos que acompañaban a los pastores en los días de la Trashumancia.

ALCAPARRAS, ACEITUNAS NEGRAS CACEREÑAS, TOMATE DATERINO Y ANCHOAS DEL CANTÁBRICO

16,50€

Un tributo a todos los pescadores, en especial modo a los del barrio Santa Lucía de Napoli y los del Mar del Norte de España. Inspirada en la tradición napolitana de "il sugo alla Luciana", esta pinsa combina alcaparras, aceitunas negras cacereñas y tomate 'datterino' de Apulia con las famosas anchoas del Cantábrico.

NUESTRAS PIZZAS CLASICAS

MARGHERITA

DAVIOLA

MARINARA

JAMÓN Y CHAMPIÑONES

CUATRO QUESOS

CAPRICCIOSA

Tomate, mozzarella y aceite de albahaca.

Tomate, mozzarella, jamón cocido y champiñones.

Tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñones, aceitunas negras y alcachofas.

Tomate, mozzarella y spianata romana picante.

Tomate, ajo, orégano y anchoas del Cantabrico.

Mozzarella, provolone, parmesano y gorgonzola.

11,50€

13,50€

16,50€

14,50€

15,00€

LASAGNA FATTA IN CASA

ALBÓNDIGAS DE BERENJENAS

ENSALADA DE BURRATA Y BUFALA

(IL CARPACCIO) DE TERNERA

BERENJENA A "BARCHETTA"

PROVOLONE NAPOLETANO

Salsa de tomate de Apulia, pesto, albahaca y grana DOP.

Carpaccio, rúcula y vinagre balsámico.

Al horno con salsa de tomate 'Datterino', pan pizza y aceite de albahaca.

Berenjena, tomate 'Datterino', mozzarella, grana DOP, migas de pan y pesto.

Burrata de bufala, tomate Cor de Buey o Monterosa, rúcula y pesto de albahaca.

PARA ACABAR CON DULZURA

TIRAMISÚ DELLA MAMMA

Nuestra receta casera del postre italiano más icónico.

PANNACOTTA DE TEMPORADA

Infusionada a la vainilla, frutos rojos o caramelo salado y almendra tostada.

PINSA DE NUTELLA

Nuestra fantástica pinsa con la crema de untar más famosa del mundo.

PINSA SICILIANA

TARTA DE QUESO DE PISTACHO BY CHICA

Revisitación del postre icónico de Sicilia, crema de mató dulce, granela de pistacho, cáscara de naranja rallada, mermelada de naranja amarga, gotas de chocolate BIO.

De la colaboración con la pastelería Chica presentamos este exquisito postre acompañado de una salsa suave de pistacho y gotas de chocolate BIO.

6,50€

7,00€

11,50€

7,50€

13,50€

11,50€

19,00€

12,00€

13,50€

14,50€

MARGHERITA CON BURRATA

Tomate, mozzarella, burrata y aceite de albahaca.

14,50€

ENTRANTES

LASAÑA SICILIANA

Salsa de tomates cocinada a baja temperatura, berenjenas y aceite de albahaca

11,50€

LASAÑA NAPOLETANA

Setas, butifarra, bechamel, guisantes, cebolla, mozzarella, Granda Padano DOP y crema de trufa

12,50€

LASAÑA NORCINA

15,00€

Salsa de tomates cocinada a baja temperatura, albondigas de cerdo y ternera, Grana Padano DOP y mozzarella

LASAÑA NAPOLETANA

Salsa de tomates, zanahoria, apio, cebolla, bechamel, carne molida de ternera y cerdo y Grana Padano DOP

13,50€

POLLO "RUSTIT Y ALL CREMAT", PROVOLONE, ALCACHOFAS A LA BRASA A LA ITALIANA Y ACEITE DE ROMERO

17,50€

Un tributo a la isla de Sicilia y su receta de "Tunnina cca cipudda" utilizando bonito del norte, sus matices y contraste las renden unica, tomate, mozzarella, cebolla roja en escabeche, Bonito del norte y un suave aroma de pimentón

CANNOLI SICILIANI